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谷雨养生之香椿叶炒蛋

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人做过这道菜

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Hello777

先烧水,这永世是做菜第一步。

总能用到,不自乱四肢举动。

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喷鼻椿不是菜,是树叶。苏东坡说,“椿木实而叶喷鼻可啖”,切实着实这叫喷鼻椿的树叶有着独特的喷鼻椿素精油喷鼻(热不消掉),以是有喷鼻椿,那就不做有喷鼻菜的菜,两喷鼻莫争。

喷鼻椿考究鲜嫩,立买立做。

喷鼻椿有绿有红,绿的喷鼻清,红的喷鼻重,选绿不选红,而且绿喷鼻椿的纤维更多。

绿喷鼻椿比红喷鼻椿晚熟十天半月,约在谷雨前10天阁下,芽嫩味喷鼻,味道最是妙,这和茶叶是一样的,清明谷雨,谷雨之后,嫩感垂垂木感,就没意思吃了。

选喷鼻椿要选粗梗短茎,婴儿肥没长开的,长瘦的都不好。谷雨之后的一个礼拜,还算是吃喷鼻椿的日子,也是和它要告其余日子。

用料

喷鼻椿

100g

鸡蛋

3个

茶油

谷雨摄生之喷鼻椿叶炒蛋的做法

1:没有绿喷鼻椿,就买了红喷鼻椿,大年夜家只管即便选绿的,味道不一样。

2:焯烫1分钟。(可以撤除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐)。喷鼻椿的喷鼻气来自精油,不溶于水,焯烫不影响菜品味道。

3:沥干水分,切碎。

4:打鸡蛋,加入喷鼻椿,加盐。下茶油,“磁”的一声倒入鸡蛋喷鼻椿液,看火候,鸡蛋一壁凝固再炒,加盐,装盘。记得不要搭配有黄瓜和菜花的菜哦。

小贴士

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